Итальянские шашлычки из Абруццо /// gli arrosticini (abruzzese)

Надоели макароны, захотелось шашлыка? Тогда вам — в Абруццо — регион Южной Италии, где готовят самый настоящий шашлык из баранины.

Лексика, связанная с данным блюдом:
 gli arrosticini (abruzzese) — арростичини (из региона Абруццо)
lo spiedino / gli spiedini — шпажка (букв. вертелок) / шпажки (этим же словом называют и шашлыки, которые не из Абруццо)
lo spiedo / gli spiedi — шампур / шампуры
⇒ по-«абруццизски»: li cippe или li cippitill
il braciere — жаровня (мангал)
⇒ по-«абруццизски»: la fornacella, la furnacella, rustillire, la canala
la brace — жар (пылающие угли)

Абруццини готовят на деревянных шпажках!

Бывают двух типов: серийного и домашнего производства. Первые нарезаны ровными квадратными кусочками, на шпажке длинной примерно 20 см. Вторые нарезаны неровными кусками, но с обязательным чередование мяса и жира, что делает их более ароматными и мягкими. Настоящим ценителям нравится больше домашний вариант.

Арростичини включены в Список традиционных итальянских продуктов питания, а традиционная подача блюда — это особый сосуд, похожий на вазу, из которой торчат шпажки, а сам шашлык находится внутри и не остывает быстро (из-за небольших размеров).

Buon Appetito e Buon Picnic!

© Lara Leto (Ci Siciliano), 2017
© Италия и итальянский язык. Путешествуй красиво, учись легко, 2017

Интересно про Италию:

➡ Места общественного питания в Италии
Итальянцы большие любители вкусно покушать, особенно в уютном месте и с хорошей компанией. Куда отправится за вкусной и здоровой пищей и какую вывеску выбрать? Ответы здесь…

➡ ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ ПО ВСЕМУ МИРУ
Топ самых известных итальянских кулинарных изобретений, популярных во многих странах.

➡ Трапеза по-итальянски
Аппетит приходит во время еды… в Италии!
L’appetito vien mangiando… in Italia!

Познавательно про итальянский:

➡ Лексика. На кухне. In cucina.
Пополняйте словарный запас и учитесь готовить итальянские блюда.

➡ 10 самых часто используемых идиом
Хороший итальянский видится со знания идиоматический выражений. Топ-10 фраз с объяснениями.