“Сладкая жизнь” в итальянских кондитерских

2 января, 2017

Сладости 🍬🍭🍫 Dolciumi
il dolciume – сладость (кондитерское изделие)
⇒ восточные сладости – dolciumi orientali
Слово il dolce означает десерт, сладкое блюдо, сладкое, но как прилагательное ещё и сладкий, нежный и т.п., а как наречие – приятно, мягко, нежно, сладко. Если говорить во множественном числе — i dolci, то переводят как десерты, сладости и т.п.
⇒ passare al dolce – перейти к десерту
⇒ dolciario (dolciaria/dolciari/dolciarie) – десертный, кондитерский
⇒ dolciastro (dolciastra/dolciastri/dolciastre) – чрезмерно сладкий, приторный, переслащённый
⇒ dolcificare – подслащать, смягчать воду (пресная вода по-итальянски “acqua dolce”)
⇒ il dolcificante (синоним – l’edulcarante) – подсластитель
Для справки (однокоренные слова, к сладостям и десерту имеющие отдалённое отношение):
⇒ la dolcetta – рапунцель, валерианница овощная (растение)
⇒ il dolcetto – красное сухое пьемонтское вино

сахар – lo zucchero
⇒ inzuccherare – сахарить
⇒ la zuccheriera – сахарница
⇒ il zuccheriere/-a – производитель сахара
⇒ zuccheriero – относящийся к производству сахара
⇒ zuccheroso – сахарный
⇒ zuccherifero/-a/-I/-e – сахаристый

la confetteria – конфетный магазин, конфетная фабрика, конфетное производство, конфеты (собир.),
il confetto – маленькая конфета, драже
confettare – глазировать, засахаривать (фрукты, орехи)
la confettatrice – глазировочная машина
assortito – подобранный, отборный
⇒ cioccolatini assortiti – набор шоколадных конфет

конфета (шоколадная) – il cioccolatino / i cioccolatini
🍫 шоколад (продукт) – il cioccolato
☕ шоколад (напиток) – la cioccolata
⇒ cioccolato al latte – молочный шоколад
⇒ cioccolato fondente – тёмный шоколад
⇒ cioccolato bianco – белый шоколад

⇒ tavoletta di cioccolato
⇒ al cioccolato – в шоколаде
preparare la cioccolata calda – приготовить горячить шоколад
сioccolatista – любитель / любительница шоколада
il cioccolatiere / la cioccolatiera – производитель и продавец шоколада, в ж.р – шоколадница (сосуд для приготовления шоколада)
il cioccolataio / la cioccolataia – производитель и продавец шоколада (иногда только шоколада как напитка)

шоколад … – cioccolato …
… с апельсином – all’arancia
… с орехами – con nocciole
… с фисташками – al pistachio
… с перцем – al peperoncino

ВИДЫ ТЕСТА:
тесто (смесь муки с чем-нибудь) – l’impasto / gli impasti
замешивание, замес – l’impastamento
замешивать тесто – impastare
⇒ l’impasto lievitato – дрожжевое тесто
⇒ il pan di Spagna – бисквит, бисквитное тесто
⇒ la pasta frolla – песочное мягкое тесто (сладкое)
⇒ la pasta brisé (brisée) – песочное тесто (нейтральное)
⇒ la pasta choux – заварное тесто
⇒ la pasta sfoglia – слоёное тесто

бисквит / il biscotto:
croccanti e friabili – хрустящие и рассыпчатые (печенье)
morbide e soffici – мягкие и рыхлые (вафли)
morbide e piatte – мягкие и плоские (блины)

🍪 печенье – i biscotti
⇒ сухарь, галета, печенье (ед.ч.) – il biscotto
il biscottino – маленький сухарик
il pane biscottato – сухарь, засушенный хлеб
la biscottiera – сухарница
la biscotteria – кондитерская фабрика или магазин (печенье, сухари)
il biscottiere /-a – тот, кто делает печенье/сухари или их продаёт
biscottare – делать сухари, печенье
⇒ маленькое печенье – biscottini

🍨 профитроли – il profiterole

🎂 торт – la torta / le torte

🍦 мороженое – il gelato / i gelati
сорбе(т) – il sorbetto
⇒ la gelateria -кафе-мороженое
⇒ gelare – замораживать
⇒ sorbettare – замораживать напиток, делать сорбе(т)
(sorbettarsi – терпеть против воли скучную или надоевшую вещь или персону)
il gelataio /-a (gelatiere /-a) – мороженщик, мороженщица
la gelatiera – мороженщица (машина для приготовления мороженого)
Для справки: la gelata – мороз, мерзлота

🍯 мёд – il miele / i mieli

🍭 карамель – la caramella / le caramelle

🍎 варенье – la marmellata / le marmellate

🍓 мармелад – la gelatina di frutta

🍒 фруктовый компот (консервы) – frutta sotto spirito (букв. фрукты в эссенции)
⇒ консервы в банке – conserve in vaso

🌾хлопья (зерновые) – i cereali
мюсли – il muesli (müsli) [мюсли]

🍞 круассан – il cornetto / I cornetti, il/i croissant [круассан]
бриошь – la/le brioche [бриошь] или brioscia [бриоша]

🍩 пряник – il pan di zenzero

🍮 жареное сладкое изделие – la frittella / le frittelle
блин – il pancake
блинчик – la crespella / le crespelle, la crêpes

🍥 вафля – la gaufre (wafel e waffle)
la ferratella – тонкая вафля (регионы: Абруццо, Лацио, Молизе)
вафля – la cialda / le cialde (облатка)

🍩 пончик – la frittella di pasta dolce
⇒ il krapfen/kraffen – берлинский пончик, берлинер
⇒ il bombolone – тосканский пончик

➡ ПРАЗДНИЧНЫЕ ДЕСЕРТЫ
Для каждого праздника есть традиционные блюда. Особенно это касается десертов и выпечки. Некоторые сладости, характерные только для определенных регионов, готовят их дома или в маленьких кондитерских и булочных.

➡ ГРАНИТА /// GRANITA
Освежающий, волнующий и незабываемый десерт из солнечной Сицилии.

➡ НА КУХНЕ
Кухонная лексика: посуда, бытовая техника, предметы мебели

➡ МЕСТА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Найти где вкусно и недорого поесть, сэкономить на обслуживании или отведать местную кухню.